(Vino Biologico)

Vitigni:
Sangiovese 90 %, Canaiolo Nero e Colorino 10%

Provenienza:
Vigneto “I DOMI”, situato nel territorio del Chianti Rufina,
nel Comune di Pontassieve, in località Pianottolo,
ad un’altezza di circa 250 mt s.l.m.; densità media impianto: 5.680 barbatelle/Ha.

Esposizione:
Sud, sud-ovest, pendenza 30%.

Vinificazione e maturazione:
Fermentazione (lieviti autoctoni) con vinacce per circa 15 gg.
in vasche di acciaio termo condizionate, malolattica e successiva maturazione per 12/14 mesi in botti di rovere di Slavonia.
Segue affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

Gradazione:
13.5% vol.

Colore:
Rosso rubino con riflessi violacei, spiccata vivacità

Profumo:
Intenso e persistente, molto fine con sentori di piccoli frutti di bosco e frutta rossa matura.

Gusto:
Il vino si presenta sapido, giustamente tannico,
con un corpo ben marcato e persistente, equilibrato, armonico e gustoso.

Abbinamenti Gastronomici:
La struttura del vino lo rende particolarmente adatto ai tipici piatti di terra toscani
a base di carni rosse, selvaggina, pollame nobile cucinato anche in umido e tutta la carne bianca.